新鲜莲子想保存要晒干吗

1.首先，年龄较大的莲子要在深秋采摘。此时的莲子淀粉丰富，饱满。水分少，易干。

2.将莲子从莲蓬上剥下，然后挑选肉质紧实的莲子晒干。嫩莲子可以直接使用。

3.剥莲子。外面青皮。只剩下里面的果肉。接触面还有一层红色薄膜，可以食用。把窗帘放在阳光下就行了。

4.如果你想得到白色的莲子，剥去里面的红色薄膜。也可以用机器磨皮。新鲜莲子。也可以放在通风处冷却。

5.晚上一定要把莲子带回家，防止被露水打湿。当然，如果你想快速晾干，我们也可以用烘干机烘干。非常快速有效。

6.完全干燥的莲子可以储存在密封的罐子或袋子里。需要吃的时候可以先泡水，泡好后再煮。