煲汤养生食谱 煲汤养生食谱100种做法大全
1.鲫鱼豆腐汤。配料:鲫鱼、豆腐。调料:料酒、葱姜、盐、食用油。豆腐切成5毫米厚的片，用盐水浸泡5分钟，沥干备用。鲫鱼去鳞去内脏，涂上绍酒，腌制10分钟。容器内放入色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎熟，加入适量清水，小火焖25分钟，然后放入豆腐片，调味，加入少许湿淀粉，将酱汁变稀，撒上葱花。根据口味也可以撒上生菜丝等。
2.莲藕排骨汤。材料:排骨300克、莲藕300克、香葱2根、生姜1片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐2茶匙、味精1茶匙。将排骨洗净，切成3厘米长的段，将莲藕表面的糙皮刮去，切成块，洗净。生姜洗净切成两半，锅中放入适量的水，加入半片生姜、香葱和料酒，烧开后放入排骨中，加水后取出备用。炒锅放水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去所有浮沫，小火炖20分钟左右。将莲藕、排骨和汤倒入砂锅，再炖30分钟。挑出姜、韭菜，加入精盐、胡椒粉、味精。
3.冬瓜红豆生鱼片汤。材料:红豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、瘦肉150克、姜3片。红豆、冬瓜洗净，去皮，生鱼洗净，宰杀，去鳞去内脏，文火煎至微黄。瘦肉洗净，不用刀切整块。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500ml(约10碗水)。大火烧开后，小火炖2.5小时，加入适量的盐和油。
4、玉米银杏五花肉汤。材料:玉米洗净，去衣，切段；白果去壳、脱衣、洗净；猪肚洗净，翻面，用刀刮去污垢，用生粉反复冲洗，清水冲洗干净。放入放有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗)，用武火煮沸，再文火煮2.5小时，加入适量的盐和生油。
5.土茯苓炖龙骨汤。配料:土茯苓、龙骨(猪脊骨)、胡萝卜(可选)、陈皮、姜片。猪骨洗净，用开水焯一下，捞起用清水洗净。茯苓切片，陈皮泡发洗净，胡萝卜去皮洗净切块。将所有材料放入陶罐中，加入适量水，煮沸，小火炖3小时，加盐调味。
