马蹄煮水的作用

1.荸荠含有大量的粗蛋白质、淀粉和膳食纤维。这些营养成分可以帮助肠道蠕动通便，而且菱角煮熟后寒性消散，对脾胃损伤较小，具有较好的保健价值。

2.促进生长发育磷是促进身体生长和骨骼生长的重要元素。每天喝一些荸荠的开水，对维持身体的正常运转和骨骼的生长非常有帮助，对儿童和青少年非常有益。4.荸荠含有一种叫做荸荠的物质。荸荠能抑制和杀灭多种细菌，如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。因此，水煮荸荠也有利于保健。

3、菱角性寒，属于生冷食物，不适合消化虚弱的儿童食用，另外脾胃虚寒、便溏血瘀也不适合食用。另外，虽然对老人有好处，但是吃多了会生气。

4.荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥土中，表皮和内部可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净、煮熟后再吃。