如何晒腊鱼干

1.腊肉、腊鱼晒干后用植物油浸泡，可以放一年不坏。

2.在缸底放一个竹架，撒些盐，把干腊肉和鱼放入缸内，每层喷一层白酒，顶层撒些盐，盖上牛皮纸或纸莎草纸。然后用盐水拌泥密封。不要泄漏。可以保存一年。

3.将风干的腊肉和鱼肉放入陶器中，盖上布，盖上木板，找一个干燥的地方，铺上6 ~ 7cm的生石灰。将缸压在石灰上，腊肉的干燥期可延长至4个月以上。

4.将腊肉和腌制的鱼块用纸包好，放在篮子或纸箱里，每层铺一层稻草灰或麦秸灰，用木板盖好篮子口，放在干燥通风处。一般可以保鲜半年以上。

5.把腌制好的鱼和腊肉按照一份的量用保鲜袋包好放在冰箱里。这种方法可以长期保持，但要趁早吃。