带鱼身上的鳞要去掉吗

1.首先，带鱼没有磷。磷退化成了一层银膜，是一层优质的脂肪皮，摸起来又粘又滑。

2.一般只要这层皮没有氧化变黄，一般不需要去除。用45度左右的温水洗一下去除沉淀物就可以了。因为这层表皮不仅没有腥味，而且含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表层细胞的活力，使皮肤变得细嫩有弹性，还可以降低细胞死亡率，改善神经系统功能，延缓大脑衰老，预防老年痴呆症。

3.但如果表面的银脂变黄，则说明银脂因接触空气体存放不当而氧化变质。需要用85度左右的温水清洗，或者用丝瓜、洗碗布等工具去除银油脂。