1.岩茶第一泡十多泡就可以喝了。武夷山茶人珍惜第一茶。冲泡武夷岩茶的好茶时，他们总会留下第一道茶汤。泡了十几泡之后，他们就会回来喝第一口茶汤，俗称“还魂汤”，可见茶人对茶的喜爱程度。
2.人们冲泡武夷岩茶时，习惯上先倒出茶水，称为“洗茶”。有茶人解释说，这样做是因为要洗掉茶叶中的茶灰、灰尘等不干净的杂质。他们认为不“洗茶”的人不讲卫生，不懂茶艺，然而这样的“洗茶”却可能在不知不觉中洗去了茶的精华。
