面粉超过保质期能用吗

1.面粉过期了就不能吃了。

2.保质期通常由工厂根据面粉的最佳食用时间来确定。如果超过保质期，不仅营养价值和口感会降低，而且面粉容易发霉、虫害等。，产生有毒有害物质，食用后会对身体有害。

3.面粉存放时间过长，颜色、性状、气味都可能发生变化，如霉点、结块、异味等。虽然通过高温处理可以减少一些有害物质，但不能完全消除。变质的面粉容易滋生黄曲霉、毛霉、米曲霉等有毒细菌。即使烹调后，也可引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发绀等。曲霉菌产生的黄曲霉毒素也可能造成肝损伤，甚至会危及生命。