1.藕粉是一种营养丰富的食品。莲藕淀粉中含有大量的淀粉，进入人体后转移葡萄糖，补充身体所需的能量。莲藕淀粉还含有大量的蛋白质、矿物质和多种维生素。具有补血养血、清热养血、除烦安神的作用，可改善血虚引起的失眠。
2.因为莲藕淀粉中所含的微量元素可以补充造血的原料，可以改善缺铁性贫血，而且容易消化，有润肠通便的作用，特别适合老人、孕妇和儿童食用。
