1.银耳含有复杂的化学成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐和少量维生素，以及硫、铁、镁、钙、钾等微量元素。银耳还是滋补良药，有健脾开胃、益气清肠、安神补脑的功效。
2.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人的许多疾病都有一定的疗效。
3.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益。因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。
