鲤鱼卵可以做鱼子酱吗

1.鱼子酱也叫鱼子酱，意思是鱼卵做成的酱。严格来说，只有鲟鱼卵可以制成鱼子酱，其中以产自伊朗和俄罗斯接壤的里海的鱼子酱质量最好。

2.然而，并不是所有的鲟鱼卵都能制成鱼子酱。世界上有20多种不同的鲟鱼。国际公认的鱼子酱是由三种鲟鱼的卵制成的:大白鲟、ocetra鲟鱼和glitter鲟鱼。中国黑龙江水域的鲟鱼和鳙鱼也是鱼子酱的来源之一，过去都曾作为贡品献给皇帝。最高级的大白鲟，据说年产量不到100条，60岁以上大白鲟的鱼卵可以用来做鱼子酱。由此可见，鱼子酱虽然只是鱼卵，却是如此稀少。由大白鲟的鱼卵制成的鱼子酱真是人间瑰宝。