打豆浆豆子要泡发吗

1.首先，不泡豆子听起来很方便，实际上需要的时间更长。前一天晚上泡豆子只需要一两分钟，泡完之后就可以很快做成豆浆；如果不泡豆子，豆浆机启动后的程序会延长很多，需要一段时间的加热来促进豆子吸水软化，实际上更费电。所以，无论从低碳环保的角度，还是从早上喝豆浆节省时间的角度，泡豆显然更有优势。

2.其次，泡豆可以提高出浆率。与不浸泡相比，浸泡豆子12小时后，豆浆产量可提高10%，但豆渣产量有所下降。在12小时内，浸泡时间越长，出浆率越高。换句话说，泡豆有利于组织破碎，可以让豆浆更细腻，更好的释放营养成分。从口感上来说，自然是泡豆做的豆浆味道更好。也许你不介意豆浆多一点，豆浆少一点。