熟鸡蛋皮难剥是啥原因（鸡蛋煮熟皮不好剥是什么原因）
1.煮鸡蛋不容易脱皮的原因有很多，其中挑选的鸡蛋水分含量高是鸡蛋煮熟后容易脱皮的主要原因。此外，煮鸡蛋时的火力和水温都是鸡蛋煮熟后难以剥皮的重要原因。
2.降低鸡蛋的含水量是剥水煮蛋的绝招。平时买新鲜鸡蛋的时候，不要急着下锅煮，因为这个时候的鸡蛋含水量特别高，煮好后特别容易粘皮。最好的处理方法是把鸡蛋存放在阴凉通风处五到十天，这个时候鸡蛋的含水量会下降，然后在锅里煮的时候特别容易脱皮。
3.锅里放凉水也是煮鸡蛋的独特剥法。煮鸡蛋之前，可以先清洗干净，然后用冷水浸泡十分钟。锅里放冷水，锅里放少量食用盐，中火煮开，再小火煮十分钟。这时候就可以把鸡蛋拿出来，擦干表面水分，轻松剥掉蛋壳。如果想让煮好的鸡蛋吃起来嫩一点，可以减少煮的时间。
4.将煮鸡蛋浸泡在冷水中也是一种很好的去皮方法。煮鸡蛋的时候要掌握好火候，不要煮太久。鸡蛋快熟的时候，在盆里放清水，拿出来在清水里泡三分钟。取出后，擦干表面的水，然后敲开蛋壳，轻松将它们剥开。
