为什么有的栗子皮很难剥

1.栗子皮因为没熟，特别难剥；

2.除了因为没熟，可能是变质的栗子。没熟的栗子很难剥。你可以在火锅里煮3到5分钟。完全熟了，水分会进入栗子，从而把壳剥开，这样里面的毛自然会脱落。如果栗子没有完全煮熟，就不容易剥皮。半熟的栗子皮比较结实，剥皮时容易破，吃起来不方便。这时候可以放回锅里继续煮，直到完全煮熟。也可以将生栗子和加热的石头混合后一起炒，可以增加栗子的香气。另外，变质的栗子会失去大量水分，变得非常干硬，而内皮紧紧贴在上面，很难剥开。此时栗子的营养成分大量流失，细菌大量繁殖，没有食用价值。