1.用面粉擦洗鱼，把鱼身上的粘液擦掉，然后用水洗掉。
2.将半汤匙至一汤匙粗盐均匀撒在鱼上，用力擦洗，然后撒上适量生粉，将鱼身上的黏液粘住，擦掉，再用清水冲洗干净。
3.清洗前用开水焯一下。
4.在手上倒点色拉油，均匀地抹在鱼身上。内外都要注意，尤其是头上的腮。再洗就容易了。
