1.清洗牡蛎时，最好戴上乳胶手套，因为牡蛎的外壳是锋利的；将牡蛎放入水中，刷去附着在牡蛎壳上的沉淀物。
2.将洗净的牡蛎放入冷水中浸泡30分钟，让牡蛎张开嘴。
3.牡蛎张开嘴后，在牡蛎之间插一把刀，左右扭动，打开壳。
4.最后，用水轻轻冲洗即可食用。
