1.含有丰富的膳食纤维，有助于预防便秘，调节血脂和血糖。但饮食中摄入足够的膳食纤维，对调节血脂、血糖有一定的作用。
2.有利于补充矿物质。蘑菇富含多种矿物质，是饮食中矿物质元素的重要来源。比如香菇中锌的含量就很高，每100克鲜香菇中有0.66毫克。
3、天然新鲜，可以用蘑菇增加新鲜度，减少食用盐量！减少钠的摄入，有助于控制血压！香菇炒白菜，香菇豆腐汤。
