1.胡萝卜可以放在冰箱里，但是要注意的是，在把胡萝卜放入冰箱之前，要把上面绿色的部分剪掉。把胡萝卜放在塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冰箱最冷的隔间里，远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟果蔬。
2.收获胡萝卜时要非常小心，以免划伤和损坏。采收后最好尽快预冷至5℃以下，这样不仅有利于长期贮藏，还能降低腐烂率。水冷预冷或碎冰均适用于可立即出售的胡萝卜，室温冷却可用于长期储存。
