1.生板栗不建议冷冻。
2.由于生板栗中水分和糖分含量较高，其病原菌在呼吸和代谢方面非常活跃，容易导致板栗腐烂变质。其低温贮藏可降低病原菌的代谢活性，延长板栗的保鲜时间。但板栗是一种倔强的种子，不能忍受0℃以下的低温，冻结层温度通常远低于0℃。如果把生板栗存放在里面，可能会冻住板栗的果肉，使其失去原有的酥嫩口感。
3.但如果是熟板栗，口感软糯，即使冷冻也不影响口感。所以，如果熟栗子数量较多，可以冷冻保存，但要注意保存时间不能过长。
