1.含维生素B1的食物有:芹菜叶、莴笋叶、菠菜、苋菜、雪里蕻含量也很丰富；动物的肝、心、肾和奶；小麦、黄牡丹、花生、葵花籽、黑木耳、杏仁；谷物、干豆、豌豆、大豆、扁豆、干果、酵母、硬壳水果和鸡蛋。
2.维生素B1最丰富的来源是小麦胚芽和米糠。种子发芽时需要这种维生素，所以它存在于所有谷类、核果、干豆、豌豆、大豆、扁豆以及植物种子的未加工食物中，如花生酱、面包和谷类等。肉类以肾、心、猪肉最为丰富。
