白切鸡又称白切鸡，是中国民族特色菜，也是经典粤菜。白切鸡外形美观，黄皮白肉，鲜嫩可口，味道非常鲜美。白切鸡不用其他配菜也可以做。肉肥而不腻，也很爽口。无论是作为凉菜还是热菜，都是非常好的一道菜。
白切鸡被评为上海“中华美食”十大经典名菜之一。小绍兴白切鸡、镇定鸡白切鸡、泰皇鸡白切鸡是沪上著名的品牌美食。
白切鸡皮白，涂黄油，葱油香。吃的时候配上姜、蒜泥和酱油，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味，风味独特。
