泡菜怎么会软

1.当泡菜变软不脆时，可以加入白酒，这样浸泡一段时间后，慢慢品尝，泡菜就会变脆。

2.咸菜变软，很可能是因为腌制时间过长。但如果老咸菜水中的矿物质减少，咸菜无法继续吸收营养，就会造成咸菜不脆，一定要注意。