1.黑米里面白，中间白。黑米大部分品种都集中在表层，胚乳其实是白色的。如果你买的是黑米，掰开后会发现黑色已经渗透到了米心，所以大部分都是染色黑米。最好不要轻易食用，以免对身体有害。
2.再者，天然黑米表面的黑色不会太均匀，而染色黑米看起来很均匀。建议在市场上购买黑米时要仔细观察。通常利用以上两点进行判断，避免上当受骗。
