自制酵素可以吃吗

1.不推荐自制食用酵素。

2.在发酵过程中，温度、时间、pH值、甜度等。都会影响酶中细菌的种类和数量。对卫生条件要求高，产品质量需要时时检测和监控。靠自制很难达到要求，效果甚至适得其反。