1.冬笋上的绒毛长在壳上，不能吃。
2.剥掉外面的老黄皮。这部分黄皮特别硬，煮的时候不容易嚼碎。剥开几层后，皮肤露出的白色部分，用指甲捏一下，捏得动就可以吃了。
3.中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、止渴、利水道、益膈、清胃的功效。竹笋的脂肪、糖分和纤维含量也很低。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，清除积食，防止便秘，还能预防大肠癌。
