五花肉常用红烧肉，位于猪的腹部。
五花肉又称排骨肉、三层肉。五花肉是人们烹饪时经常使用的一种食物。而且五花肉上的肥肉受热容易融化，肥肉煮久了也不会变成柴火。最好做红烧肉或者卤肉。
五花肉分为肥五花肉、白五花肉、红五花肉。此外，五花肉还经常被用来制作美味的食物，如梅子红烧肉、南乳红烧肉、东坡红烧肉、川味红烧肉、瓜子蒸肉、粉条蒸肉等。不仅不油腻，而且鲜嫩爽口，非常好吃。如果五花肉和皮一起煮，汤会变得浓稠，味道独特。
