青菜能放醋吗

1.保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性环境中更稳定。

2.加醋可以促进维生素C的吸收，因为，维生素C在消化道中是由一种选择性吸收细胞吸收的，这种细胞具有嗜酸的特性，醋中的醋酸会刺激这种细胞大量吸收维生素C。