干的小乌贼怎么清洗图解

1.第一步:把乌贼幼体的皮剥掉，然后用剪刀剪开乌贼幼体的肚子，把头和肚子分开，然后把肚子的内脏全部撕掉，把里面的小硬壳拿出来，把乌贼幼体内壁的黑膜撕掉。说明:市面上卖的墨鱼仔很多都是店家清洗的。买好之后就可以直接进入第二步了。

2.第二步:用食指和拇指捏住乌贼幼体的下部，用力挤压，把中间的小黑点拉出来。用剪刀剪开乌贼幼体的眼睛，挤出里面的黑色汁液，然后彻底冲洗干净。说明:挤压乌贼幼体的眼睛时，一定要把口割大一点，然后边挤边把池子里的水洗干净。如果切的不够大，挤的时候里面的黑汁很容易挤得到处都是，在水中操作可以避免。经过上述处理后，乌贼幼体可以直接用于烹饪菜肴。如果不喜欢墨包，也可以把墨包拆下来用来炒菜。但在取下墨囊时，注意不要弄破，否则会变暗，会影响菜的口感。