胡须是一个打碎的鸡蛋。
木须，原名“桂花”或“桂花”，是蛋清和蛋黄混合捣碎后的一种食品。其颜色与桂花相似，故名。因为“桂花”这个词比较生僻，也比较难写，所以很多人干脆写谐音“许穆”。久而久之，用这种配料制作的菜肴也以此命名，如
木须的本义和草木樨一样，指的是干桂花。后来人们开始把木须引申为鸡蛋，所以整体上木须指的是鸡蛋。
除了木须，还有很多类似的另类词汇已经成为餐饮行业的行话，比如银杏代表鸡蛋，青果代表鸭蛋，卧果代表卧蛋，黄菜代表卧蛋，松花代表皮蛋，what piece代表鸡杂碎，槽糕代表蛋糕等等。
