1.不需要。因为蛋白粉性质稳定，不会因为环境的温度而变质，可以常温保存，所以不需要放在冰箱里保存。
2.会受潮结块:由于冰箱内的温度低于室温，蛋白粉从冰箱中取出食用时空气体中的水分会凝结在蛋白粉中，使蛋白粉受潮结块。
3.环境污染变质:由于冰箱内环境封闭潮湿，如果长时间存放，蛋白粉极易受潮，会滋生细菌变质。
