“牛”的形象及其象征意义是坚实、勤奋、顽强、永不言败的良好形象，蕴含着残疾人运动员自强不息、顽强拼搏的精神。牛有勤劳和繁荣的吉祥含义，被视为勤劳、无私、勇敢和固执以及财富的象征。
牛的共同特点是体格强壮，腿适合长跑，脚上有四个脚趾，但侧趾比鹿退化得多，适合跑步。门牙和犬齿已经退化，但还保留着下门牙，下犬齿也门牙。三对门牙向前倾斜，呈铲子状。因为它们以坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿都是高冠，珐琅质有褶皱。牙冠磨损后，表面会形成复杂的牙齿。
在西方文化中，牛是财富的象征。根据《圣经》中《出埃及记》的记载，以色列人离开埃及后不久，就沿袭了埃及的习俗，利用牛的形象来制作金牛犊，以便将其作为耶和华上帝的形象来崇拜。于是，金牛犊成了金钱和财富的象征，牛的活跃也代表了生产和增值。因此，股价的上涨被称为牛市。
