1.如果存放时间短，就挂在室内，时刻注意打开门窗通风。这个可以保存60天左右。
2.如果存放时间较长，可以将四川香肠放入深缸中。方法:在坛子里倒放一个竹篮，做成四川香肠立空，方便通风。放每一层川肠，用喷雾器喷一次酒。安装后，将气瓶盖好，密封，置于阴凉通风处。这样香肠可以保存4-6个月，风味不变。
