不管是冷水煮还是热水煮，都没问题。
山楂是蔷薇科山楂属的一种植物，也是落叶乔木。其高度可达六米，广泛分布于辽宁、河南、山东、内蒙古、江苏等地。这种植物的果实核硬，果肉薄，吃起来有点酸。果实可直接生吃，或制成果脯饼，可入药。是中国特有的药果兼用树种。
山楂按口味可分为糖醋。甜山楂外观呈红色、粉红色，表皮光滑，但比较小，吃起来很甜。酸山楂可分为大金星、表白红、普通山楂、大棉球等几个品种。比如普通山楂，是较早的山楂品种，个头小，果肉硬，更适合入药，也是山楂罐头的主要原料。
