植物奶油是人造的。它的主要成分是棕榈油和玉米糖浆。它的颜色来自食用色素，牛奶的味道来自人工香料。而动物奶油是一种天然的牛奶提取物，也被称为淡奶油和生奶油。且不说其牛奶的营养价值，其价格成本是植物奶油的5倍以上。
植物奶油很容易打发，通过率超高，易塑形，耐高温。市场上大多数漂亮的定型蛋糕都是由植物奶油制成的。相比之下，动物膏不容易通掉，不易成型，不耐高温。可以用手温融化。
区分这两种面霜最直观的方法就是用手搓法判断:将动物面霜和植物面霜涂在手掌上，搓一搓。动物霜会很快消失在掌心，只在掌心留下少量油脂，像护手霜一样；但是，蔬菜奶油捏了半天还是在手心里。随着揉捏时间的拉长，植物奶油甚至会在手掌中形成。
