中药锅第一次用需要怎么处理

1.新买的紫砂砂锅的清洗方法:砂锅是陶器，砂锅内表面是釉面。所以不用的砂锅内表面可能会附着一些细小的沙粒和釉面颜色。这些坚硬的细小颗粒被吸入人体的消化道，对人体的肠胃造成伤害。所以新买的砂锅最好先用软刷刷一下，再用清水冲洗一下，去除表面未固定的颗粒。注意不要用清洁球等硬钢丝刷，会损伤釉面。

2.有些砂锅由于陶砂、制作工艺等原因，未经处理就有土腥味。这种锅，第一次用，最好去掉腥味。如果急着用，刷完沙后放一壶清水，加茶叶煮十几分钟，然后倒掉，用清水冲洗干净。没有茶，可以用白醋。

3.砂锅最好不要马上用，除臭和保养工作一起做。很多砂锅由于工艺等原因会有一些微小的缝隙，在使用过程中很容易导致渗水爆裂。使用前最好将缝隙塞住。淘米水或米糊常用于去腥防渗漏。

4.将浓缩淘米水放入锅中，浸泡12小时以上，然后煮沸10分钟以上，静置自然冷却，倒出淘米水，用清水冲洗干净。这种方法去腥好，防渗漏一般。

5.米糊法是用砂锅煮一锅米粥，直到米粥变成糊状，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉(注意，不能吃)，用清水冲洗干净。注意煮米糊要用高粘度的大米，这样吸土味和堵的能力强。最好用糯米煮饭。如果没有大米，可以用淀粉或者米粉。注意不要用面粉。砂锅大的话就不用煮一锅米糊了，太浪费了。刚煮了小半锅，停火后用勺子倒在锅壁上。这种方法去腥防漏效果非常好。建议不要怕麻烦，尽量用这种方式处理。

6.以上处理方法普遍适用。当然，对一些特殊用途的砂锅做一些特殊处理更好。

7.如果做砂锅用于盐烤、干炖、油炖、油浸等。，米糊后用肥猪肉和盐处理，这样煮好后不容易糊锅，风味独特。具体做法是:先慢火加热砂锅，然后在砂锅里撒几把细盐，再用盐夹住肥猪肉刷砂锅内壁，直到肥猪肉化成渣，再加水和茶叶煮十分钟，倒掉油水，然后清洗干净。刷牙的时候不要烧的太厉害。

8.如果是熬制中药的砂锅，最好不要用米糊处理，否则一些特殊结构的锅口很难清洗干净。这种砂锅可以用水煮茶来调味。至于堵，这个可以以后煮药汁的时候放。有些浓稠的中药汤本身就有胶质，可以有效防止渗漏。