山药能放冷库吗

1.正宗焦作铁棒山药，质地绵密，鲜货感很强。(不然怎么能叫铁棒山药呢？)因为河南焦作铁棒山药产地的土壤结构比较特殊，长出来的山药也很健壮，有韧性。而且煮后口感干爽，面条，甜糯，煮久了也不会散架。因为山药密度大，坚固，所以常温下可以存放在通风处。一般秋冬可以存放3-4个月，天气炎热的夏天也不成问题。最好在两个月内食用，防止发芽或变质。

2.市场上买的山药都是去掉“笼头”的。在河南焦作，为了长期保存去掉“龙头”的铁山药，种植者通常用米酒浸泡山药的横切面(或横切面)。这是因为带铁棒的鲜山药容易与空气体中的氧气氧化，导致横截面变质。我们在家里养的时候也可以参考这个方法。比如断了之后还没吃的铁山药，可以在切口处用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，包好，放在阴凉的角落里保存几个月。