红薯有什么功效饮食健康小常识

1.多吃红薯可以滋补肝肾。红薯有改善人体消化器官、滋补肝肾的作用，对身体的虚弱有很好的恢复作用，对治疗肝炎、黄疸也有很好的效果。

2.多吃红薯有防癌作用。饮食中最具抗癌作用的营养素是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中富含这些营养素。丰富的赖氨酸和胡萝卜素能促进上皮细胞的正常成熟，抑制上皮细胞的异常分化，消除具有致癌作用的氧自由基，防止致癌物质与细胞核内的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

3.多吃红薯对心脏有好处。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能；β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂肪氧化和预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的含量，避免损伤动脉和血管，消除心血管疾病的危险因素。

4.多吃红薯可以缓解便秘。红薯中含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液的分泌和胃肠蠕动，从而起到通便的作用。

5.多吃红薯可以增强抵抗力。红薯中含有一种特殊的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E才能具有在高温下不被破坏的特殊性质。其中，维生素C能明显增强人体对感冒等几种病毒的抵抗力，而维生素E能促进欲望，延缓衰老。