1.醋中含有较多的醋酸和微量的乳酸、氨基酸、碳水化合物、糖类、树胶、蛋白质、甘油、醛类和各种盐类。
2.将这些物质喷洒在蔬菜上，可以被植物直接吸收利用，可以加速叶绿素合成，提高光合能力。
3.促进蔬菜体内物质和能量的代谢，提高蔬菜吸收水肥的能力和抗逆性。
4.使蔬菜长势旺盛，有利于干物质的积累，进而产生显著的增产效果。
