说起日本人餐桌上最常见的食物，不是你想到的寿司，而是一种黏黏的、有股怪味的纳豆。这是什么纳豆？
日本纳豆是什么？
纳豆是由纳豆芽孢杆菌发酵而成的大豆制品，粘稠，有臭味，微甜，富含多种营养成分。纳豆起源于中国，唐代鉴真东渡时传入日本，在日本得到发展。
常吃可预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，消除疲劳，全面提高人体免疫力。
传统上，纳豆先加入酱油或日式芥末(一般是百货商店卖的盒装纳豆，用的是日式淡酱油和黄芥末)，搅拌至出现细丝，盛在白米饭上，就是纳豆饭。也有人把纳豆和生鸡蛋、大葱、茶藕、萝卜、柴玉等食材混在一起。北海道和东北地区有时会混合纳豆和砂糖。用蛋黄酱吃也有创意。如果不搅拌就加酱，水太多，粘度会降低。洋葱和芥末可以抑制“纳豆氨”的刺鼻气味。不习惯吃纳豆的，以为是变质的水煮黄豆。
