1.用冷水洗，用布擦掉水，不要用洗洁精洗锅。
2.用文火加热炒锅，用铁夹里的肥猪油在炒锅里反复擦洗。规定是从下往上，从中间到四周一圈一圈的擦洗，动物油会逐渐融化，附着在炒锅内腔。当炒锅里的动物油变成黑色糊状时关火，这样炒锅自然就凉了。
3.炒锅擦动物油三四遍后，把炒锅擦干净擦干，用蘸植物油的厨房纸在炒锅内腔上擦拭。这样煮完了。
