吃过年香肠，寓意一家老小，甜蜜美满。
香肠是一种利用古代食品生产和肉类保鲜技术的食品。动物的肉被磨成条状，然后倒入肠衣中制成长圆柱形管状食品。香肠是由羊或猪的小肠衣制成的，其中一些是通过将大肠衣倒入准备好的肉中进行干燥。
中国香肠历史悠久，品种繁多。主要分为广式香肠和四川香肠。这两种香肠的区别在于，广式香肠是甜的，而四川香肠是辣的。过去，每年新年前都会做香肠，但现在你可以在一年中的任何时候吃香肠。过年自制香肠已经成为南方很多地区的习俗，一直保留至今。
