铜陵白姜和生姜第一个区别是颜色。铜陵白姜有土身，红脚，黄姜。其次，外观不同。铜陵白姜整体细长，生脚多。生姜圆润饱满，外观比较光滑；最后，含水量不同。铜陵白姜的汁液比生姜更丰富。
铜陵白姜是铜陵“八珍”之一。它是一种多年生草本植物和一年生栽培作物。铜陵白姜的鲜姜皮洁白微黄，姜块如佛，花瓣厚密。姜饱满、洁白、鲜嫩、辣而不呛，是一种多功能食品。
姜的特点是鲜嫩，但辣度不如姜，适合蒸鱼。它的鲜味能迅速去除鱼身上的腥味。生姜也可以用来做酒和泡茶。生姜营养价值丰富。
