东坡肉的由来据说是北宋诗人苏东坡所创。苏轼被贬黄州，任助理团练。他开垦土地，自己耕种，所以称之为东坡居士，这就是东坡肉的由来。在黄州期间，他亲自烹制红烧肉，并把自己的经历写成了吃猪肉的诗。苏轼在徐州、黄州做的红烧肉，只在当地有影响，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的东坡肉。
东坡肉又称擀面肉、红烧肉。是江南汉族传统名菜，属于浙菜、川菜，以猪肉为主料。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，加配料炖而成。成品菜都是包装整齐的麻将牌，红得像玛瑙。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
