京头巴脑又称筋头巴脑，是一种带筋的肉，难嚼难炖。筋头巴脑指的是一种菜，属于北方菜系。它的主要原料是牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等。
经过不断的改进和完善，头巴脑变得又香又辣又鲜，风味和谐，回味悠长，百吃不厌。做筋健脑的方法很多，主要是炖。可以根据个人口味添加很多食材，口味多变。因为食材的原因，以鲜、辣为主。
Toubanao在餐厅很常见，在家庭中也很受欢迎。老人和小孩都爱吃，所以是一顿美餐。冬天一份也能暖身。
