和田玉的沙枣青如何鉴别

1.新疆和田玉枣的大小大约和一个鸡蛋差不多。枣的两端一般不一样，枣的连接处略小；如果颜色是红色，越深越好，因为新疆日照时间长，瓜果糖分重；好的和田玉枣经过擦洗后表皮特别光亮，褶皱很少。有枣疤很正常，不影响吃饭。

2.新疆和田玉枣以皮薄肉厚著称。这个时候枣肉的弹性很好。用手指轻轻按压，几秒钟后被按压的部分会自动弹回，说明枣肉质量好。

3.用手打开枣肉。枣肉呈淡黄色，可以看到枣丝很密。这种枣肉质好。一般情况下，外圈枣肉颜色较深，里面变成白色。

4.新疆和田玉枣的枣核大小是以枣树的树龄为标准的。枣树年龄越大，和田玉枣的果仁会越小。但无论是新枣还是老枣，和田枣的果核整体上比其他枣种要小，而且果核两端尖尖的，有的果核小到可以忽略不计。

5.新疆和田玉枣枣肉香甜致密，回味甘甜，枣味浓郁，口感香甜醇厚。山西的枣偏酸性，山东的枣偏细。