动物内脏为什么叫下水 动物的内脏怎么叫下水
1.因为动物的内脏在宰杀后是不卫生的，比如肠、肝、胃等。在出售或烹饪之前，它们必须在水中洗净。以前人们杀猪宰羊的时候，案板下面都有一个桶或者大盆。被宰杀的猪、羊的内脏被放进下面的桶或盆里，后来放在下面的内脏被称为下水。“下水”仅指猪、牛、羊等家禽的内脏。不是所有的动物都这么叫。
2.发射一般指动物的内脏，或者一般指除肌肉以外的其他动物器官。狭义是指猪肠猪肺，相对下水，猪腰猪肝下水，而客家菜总是五点钟下水。由于各地风俗、饮食习惯不同，下水的具体范围也大不相同。
3.而且在不同的饮食文化中，下水的地位也大不相同:在某些文化中(如伊斯兰文化、犹太文化)，除了动物肉以外的所有器官都在应该丢弃的废物之列；在其他文化中，水可能是比肉更有价值的食物。
4.下水的由来:“下水”一词来源于《儿女英雄传》第二回:“中间还有一个菜，就是从里面掉下来的十二个菜，连第一个蹄子都下水了。”王愿坚《标准》:“他想起了河边自己扔进水里的牛皮和一对牛。”
5.以前人们杀猪宰羊的时候，案板下面都有一个桶或者大盆。所有宰杀的猪和羊都被放进下面的桶或盆里。后来被称为“下水”，仅指猪牛羊等家禽。不是所有的都叫这个。
6.投放范围:根据各地习惯不同有两种解释:一般指牲畜的胸腹腔内脏；指单个动物腹腔的内脏器官，主要包括大肠、小肠、胃、腹、肾等。胸腔的心、肺、肝称为上水。
7.在欧洲的一些地方，各种哺乳动物的小肠、大肠(通常是猪的)、脚底、心脏、肺、肝和肾是正常成分之一。
