1.生姜不能冷冻。
2.生姜适宜的贮藏温度为10-15℃。10℃以下的姜块容易被冻住，冻好的姜块加热后容易腐烂。如果温度过高，腐烂会更严重，所以生姜不能冷冻。
3.生姜含有辛辣和芳香的成分。辛辣的成分是芳香挥发油中的“姜油酮”。其中有姜油萜、茴香、樟脑萜、姜酚、桉油精、淀粉、粘液等。95%的可食用部分。生姜原产于东南亚热带地区，喜温暖湿润的气候，抗寒抗旱能力弱。
