如何挑选小龙虾，品质会更好
1.一定要选择健康的小龙虾。小龙虾的形状是完整的，小龙虾头和龙虾身的比例几乎等于一半。而且小龙虾腹部和爪子上的皮毛都比较干净。小龙虾身体的颜色应该是红色的，看起来很亮，表面很干净。
2.小龙虾生活的水质可以从小龙虾的表面看出来，所以你要选择水质较好的小龙虾。方法可以看小龙虾的背面。如果背面又红又亮，看起来很干净，那也行。
3.一定要选刚长大的小龙虾。因为龙虾毕竟是杂食动物，什么都吃，所以老龙虾的重金属含量也比较高。老龙虾颜色不自然，甚至是红色和黑色。绿色的小龙虾看起来是红色的，很自然，红而不俗，看起来很健康。购买的时候可以用手摸摸小龙虾表面的壳，有弹性的就行。
4.买小龙虾的时候，可以闻一闻。水质好养的小龙虾，没有腐臭味，有天然的腥味，没有重金属味。然而，被污染的龙虾恰恰相反。
5.如果小龙虾在同一个季节，人工养殖的小龙虾大小均匀，稍大一点。污水中生长的小龙虾，个头很小，壳很厚，里面的肉也比较少。而且小龙虾头部和身体比例不均，头部比身体大一倍。
6.每年5-10月吃小龙虾最好。最近几个月的小龙虾都是黄色的，肉质肥美。
我们在煮小龙虾的时候，一定要高温煮过才能吃，这样才能消灭小龙虾里面的细菌。同时，在购买小龙虾时，一定要买新鲜的小龙虾。如果我们吃了死小龙虾，我们可能会中毒或腹泻。还有不要吃小龙虾背上的虾线，一定要去掉。
