蔬菜可不可以放冰箱

1.蔬菜可以放在冰箱里保鲜，但要放在保鲜袋或食品袋里，再放入冰箱保存。这样可以防止蔬菜失水，不会污染冰箱环境。

2.但是蔬菜在冰箱里放久了不好。硝酸盐含量较高的叶菜，在冰箱中存放一段时间后，由于酶和细菌的作用，会被还原成亚硝酸盐，食用后会危害人的健康。