冻柿子涩怎么办 4个日常小窍门轻松解决柿子涩
1、混果涩。
涩柿子可与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混合。放在密闭的房间里，在室温下放置5-7天即可收敛。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性和呼吸作用，从而去除涩味。用这种方法催熟的柿子香味浓郁，但子实体稍软。也可以把涩涩的柿子放在塑料袋里，放1-2个苹果进去，扎紧嘴，2-3天就涩了。
2、石灰水脱涩
每100斤柿子果实用7斤生石灰制成澄清石灰水，倒入罐中，再加入柿子。以加水淹没柿果为宜，20-25℃3-4天涩，柿果脆。
3.加热，缺氧，涩。
将柿果放入坛、桶、缸或铝锅(无铁制容器)，加入45℃的水淹没柿果，水温保持在35-40℃，16-18小时后有涩味。用这种方法处理的水果又脆又硬。
4.酒精脱敏
装柿果时，每层喷少量75%酒精，装后密封保温20℃，9天左右就涩了。注意酒精的量不要太多。
