1.可以，将挑选出来的海胆清洗干净后，用剪刀撬开黑色带放射状刺的软壳，用勺子挖出壳内黄色的海胆卵，取出内脏，然后冷冻。
2.海胆黄的蛋白质由17种氨基酸组成，含量多，质量好。一百克海胆含有二十克蛋白质，几乎是鸡肉、瘦肉、鱼和鸡蛋蛋白质含量的两倍。脂肪含量7.2g，主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。
3.海胆还可以生产加工成盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱、清蒸海胆罐头。
